人物紹介「スウェーデンと日本の架け橋」、愛・ヴェントゥラさん！

最近のスウェーデンではコロナパンデミーも少し穏やかになってきてはいますが、まだ気を抜けない状況の今日この頃…。
それでも、市民生活は少しずつ以前の暮らしに戻ってきているようです。

そのスウェーデンの暮らしの中でも欠かせないものは、このサイトでもお伝えしましたが、「フィーカ」です。

単にコーヒーを飲む…ということではなく、自分のひと時を過ごしたり家族や友人と和んだり、仕事の間の一息やデートなど、1日の暮らしの中で「フィーカ」は欠かせません。

そして、フィーカといえば、コーヒーと一緒に…時にはオープンサンドなども食べますが、やはりお菓子やクッキーなどがなければ「何か」が足りません。
まさに、「◯◯のないコーヒーなんて…」…という感じですね…。

そして今、ストックホルムの中でこのフィーカ文化に花を添えているのが、ここでご紹介する「愛・ヴェントゥラ（Ventura）さん」です。

⚫︎スウェーデンと日本をつなげるパティシエ

この「スウェーデンと日本の架け橋」編は第2回目ですが、今回ご紹介する愛さんは、日本にスウェーデンを紹介するだけにとどまらず、スウェーデンと日本に跨ってそれぞれの良さを探求しながら、スウェーデンが誇る「フィーカ文化」に貢献されています。

早速、愛さんにいろいろお聞きしました！

⚫︎スウェーデン在住はいつから、どんなきっかけで？

２０１３年に夫がストックホルムの企業に転職したことに伴い、二人でスウェーデンに移住しました。

⚫︎簡単な略歴を教えていただけますか？

１９８４年生まれで、東京都出身です。
２００４年頃からお菓子の仕事を始めました。

レストランにお菓子を卸しながら製菓学校に通い、和洋菓子、パンの製造を学び、製菓衛生師免許を取得して、都内パティスリーに勤務した後、２００９年に小さな菓子店を開店しました。

その後、２０１３年にストックホルムに渡り、東アジア博物館や多数のレストランで、これまでスウェーデンになかった日本のお菓子を販売するポップアップイベントを開催し、それが…毎回大行列ができるほど人気となって、４時間で１０００個の菓子を販売する記録を作りました。

その後は、２０１９年にスウェーデンの大手出版社Natur&Kulturから日本のお菓子のレシピ本「Japanska bakverk」を出版して…翌年の２０２０年には、現在でも人気レストラン「TAK Stockholm」にて開催している、ジャパニーズアフタヌーンティーイベントが好評です。
また、現在は２０２１年春に出版予定の２冊目のレシピ本「Baka Kawaii」を製作中です。

また２０１９年末より、YouTubeで日本の視聴者に向けてスウェーデンの暮らしとお菓子を紹介するVlogチャンネル「Bon Aibon スウェーデン暮らしのレシピ」を運営し人気を集め、日本の家庭でスウェーデン菓子が気軽に作れるベーキングミックス「北欧FIKAキット」も監修販売しています。

⚫︎お住まいと、ご家族について

ストックホルム郊外のHagsätra （ハーグセートラ）に、アメリカ人の夫と５歳と２歳の娘たちと４人家族で暮らしています。